• Home
  • |
  • Blog
  • |
  • Làm sao để rạm rang lá lốt giòn ngon

January 24, 2021

Làm sao để rạm rang lá lốt giòn ngon

Rạm rang lá lốt là một món ăn dân dã của vùng đồng bằng Bắc bộ. Tuy nhiên dạo gần đây món ăn này đã được phổ biến rộng rãi khắp các tỉnh thành trong cả nước và là một món ăn mang đậm chất hương vị quê hương Việt Nam.

Rạm rang lá lốt có gì hấp dẫn

Rạm giống như cua đồng nhưng mềm và giòn hơn cua đồng. Rạm chứa rất nhiều đạm và canxi khi ăn chung với lá lốt có tính hàn làm bùng lên hương vị thơm ngon hơn gấp nhiều lần và dễ tiêu hóa hơn. Vị ngọt giòn từ thịt rạm quyện với vị cay nồng của lá lốt hấp dẫn người ăn không thể bỏ qua. Cùng xem cách chế biến rạm rang lá lốt sao cho ngon nhất nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khoảng 300 gam rạm đồng
  • 2 thìa ăn bột mì (có thể dùng bột năng, tinh bột ngô thay thế)
  • 1 thìa bột nghệ (hoặc 1 mẫu nghệ bằng ngón tay đâm nguyễn)
  • Vài củ hành tím băm nguyễn (có thể thay bằng hành lá)
  • Ớt hiểm 3 trái (tùy khả năng)
  • Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm,….
  • 1 nắm lá lốt thái sợi nhỏ (có thể thay bằng lá chanh)
  • Dầu ăn

Xem thêm lợi ích từ rạm đối với sức khỏe: Tại đây

Cách chế biến rạm rang lá lốt

Rạm tách bỏ yếm rửa sạch, tách phần mai ra dùng muỗng lấy gạch tạm để riêng vào chén. Tiếp theo cho bột mì vào rạm xốc đều vừa đủ áo hết bên ngoài con rạm. Sau đó chuẩn bị một cái chảo dầu nóng cho rạm vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Dùng một chảo khác, cho khoảng 1 muỗng dầu vào phi thơm tỏi hành và bột nghệ. Khi tỏi hành đã vàng thì cho gạch rạm vào đảo đều tiếp theo cho rạm đã chiên giòn vào chảo cùng với ít nước. Đun với lửa vừa nêm thêm các gia vị như: đường, nước nắm, hạt niêm,… cho vừa ăn rồi cho lá lốt vào đảo đều tắt bếp.

Cho rạm ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Lưu ý khi làm món rạm rang lá lốt này thì khi chiên rạm phải vàng và giòn thì khi cho lá lốt vào rạm không bị cứng. Với món ăn này chúng ta có thể ăn luôn cả vỏ nhé rất nhiều canxi luôn.

Xem thêm cách chế biến rạm rang lá lốt: Tại đây

Bài viết liên quan

Ăn mực có hiệu quả giảm cân không?

Ăn mực nhiều liệu có tốt không?

Cách làm mực xào cần tỏi thơm ngon nhức nhối

Top 2 Món Ngon Chế Biến Từ Mực Sim

Đánh giá bình luận


Your email address will not be published. Required fields are marked

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}